創業されたのは室町時代・・・京都に銀閣寺が建立された1487年から、現在まで代々受け継がれてきた老舗酒蔵。(※最近発見された文献によると、これ以上に古かった記述があり検証中とのこと)

 

現在創業している酒蔵としては、全国で3番目の古さであることは、既にご存知の方も多いですね。

にかほ市の「飛良泉本舗」現当主は26代目。

そして、27代目蔵元が秋田に戻り家業を継いだのは昨年のことでした。

「老舗」の暖簾に甘んじることなく、伝統の山廃仕込みを守りながら27代目の新たな挑戦が始まったのです。

 

そして、次々デビューしているのがこの「飛囀」(ひてん)シリーズ!

 

 

飛囀シリーズは、

「金」(こんじき)

「銀」(しろがね)

「雛」(ひな)

「鸙」(ひばり)

「鵠」(はくちょう)

の5品種。

 

時代の流れに乗らずこれまでずっと守り続けた山廃造りを、次世代へ日本酒の魅力を伝えるために造られたシリーズなんだそうです。

それぞれがとても個性的なので、日本酒が大好きな方から興味がなかった人まで幅広い支持層がいるのも納得!

このうちのどれか一つがとても気に入ってしまうファンもいるのですが、全シリーズを制覇してさらにその魅力と奥の深さに惹き付けられてしまったという方もいて、ファン層のハマり方も面白いんですよ!

 

 

 

もちろん長年の定番も根強い人気は衰えませんが、「飛囀」シリーズから定番に戻ってみると、不思議と新しく懐かしく感じて幅の広さを再認識するのでした!

 

27代目のこだわりについては、リニューアルした「飛良泉本舗公式HP」をぜひご覧ください。

日本酒を美味しく楽しんでもらいたいと真剣に向き合うからこそ、「本物」への追求、徹底した「管理」に対する思いが伝わってくるはずです。

 

そのため、残念ながら現在は酒蔵の見学はできませんが、次はどんなお酒ができるんだろう・・・という楽しみが勝ります。

 

 

(※3年前の仕込み作業)

 

「老舗」が、この先どんなお酒を出してくるのか!

将来どんな風に変化していくのか、守っていくのか!

これからもワクワクが止まりません( *´艸`)

 

✤✤✤ 飛良泉本舗 ✤✤✤

にかほ市平沢字中町59

TEL 0184-35-2031

HP https://www.hiraizumi.co.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋田のものづくり!掘り下げると感動と尊敬!

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