栗駒を初めとした山々に囲まれ、村の真ん中を皆瀬川を流れる。

平日だと行きかう車もほとんどいないうえ、村の中に入ってもなかなか第一村人を発見することができないくらい、のどかな東成瀬村に、県外でも人気の蕎麦屋さん「手打ちそば やまと」があります。

 

横手産そば粉で、二八そば。

何故、県内ばかりでなく県外からもわざわざ来るお客さんが多いのか、その秘密を知りたくて何度かお邪魔しています。

 

東成瀬村は、山々にたっぷり蓄えられたきれいなお水が豊富なんですよね!

そば造りには、お水は大切な要素。

美味しい水で造られたそばは、そばの香りまでもが美味しい!

やまとのソバツユも、そばの風味を邪魔しない。

出汁がしっかりしていて、主張しすぎない優しさが県外の人にも人気なのかも知れません。

 

そして、出てくる野菜が全て自家製の無農薬野菜であることも人気なんですよね!

お店(ご自宅)の隣にある畑では、たくさんの種類の野菜が、なんと種から植えて育てられていました。

無農薬と簡単に言っても、実際に無農薬で野菜作りは手間暇がかかって大変なんです。

微生物が元気に土中で頑張れるように、虫の退治も、雑草処理も・・・。

天ぷらにしてもらう野菜を、一緒に畑で採るという楽しいひと時もありました。

まるで親戚のおじさん、おばさんの家にでも帰ってきたみたいな雰囲気も素敵です。

 

なんだか、どの野菜もビッグサイズで笑ってしまいましたよ!

採ってきた野菜は、そのまま食卓に並んだりします。

そして、なんといっても「やまと」ならではの人気メニュ―がこちら!

「揚げそば」

そば粉を練って団子にしてから、軽く揚げたそば団子です。

外はサクサク感なのに、中がフワフワの独特の食感。

そして食べた瞬間、そばの香りが凝縮されて口の中に広がります。

一度食べたらヤミツキになる人も多く、わざわざ揚げそば目当てで来る人も多いそうです。

 

のびのびした東成瀬村で、こんなに美味しいものを食べられる幸せなお店だからこそ、人気のお店の理由がよくわかりました。

 

窓からの景色もご馳走のひとつ。

ドライブしながら、仲良しグループで、家族で・・・贅沢な時間になりそうです。

最後に、これもわすれてはいけない!

「わさび大根」という名の大根は、中身までわさびのような鮮やかなグリーンとツーンとくるわさび味!

これがまた、そばと最高の愛称でした。

 

✤✤✤ 手打ちそば やまと ✤✤✤

東成瀬村田子内 字猿橋沢2

TEL 0182-47-2577

一日30食限定なので、確認してから行ってみてくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋田ならではの素敵なお店をご紹介しています。

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