7月1日、県内の岩ガキ漁が解禁になりました。

日本海沿岸の岩ガキの中でも、にかほ市産は鳥海山の伏流水がたっぷり流れ込む地域。

山のミネラルを豊富に含んだ水が、美味しい岩ガキを作ることで有名ですね。

夏限定の岩ガキ・・・短い期間しか楽しめないので、選りすぐりの美味しい物を食べたいものです。

 

そこで、地元の人もおすすめのお店「ひの屋」をご紹介!

 

 

もう・・・ここの岩ガキは間違いありませんから!!

いつ行っても、ハズレがないからこそ地元の人も自信満々でおススメしてくれるのがよくわかります。

 

「ひの屋」ご主人、日野圭介さんは千葉県のご出身なのですが秋田の食材のすばらしさに魅了されて、ずっと秋田で料理を作り続けているのです。

秋田の食材のどんなところが??

という素朴な疑問・・・。

出荷された食材を仕入れて、要は売っている物を買ってきて調理していたのが、秋田に来てから「山で採れたもの」「海で獲れたもの」をそのまま調理できる喜びと感動が、秋田でお店を続けている大きな理由なんだそうです。

 

「これだけ美味しい食材が、普通に山いって、海いって とってこれるところなんて、なかなかないよ~!」

と、日野さんに言われて改めて秋田の良さを教えてもらえたのでした。

 

今では日野さん自身が、タラの芽やワラビ採りにもすっかりハマってしまったそうです(笑)。

 

 

ひの屋常連さん達が、日野さんに秋田の郷土料理を教えて、味付けにアドバイスしたりダメ出ししたり・・・( *´艸`)

いつもの常連さんたちとのやりとりがあって、今では秋田の料理の種類も増えました。

お客さんがお店を育てる。

そのお客さんのために、またさらに美味しい料理を作ろうとする。

そんな素敵な関係が築けているからこそ、色あせない料理と、お店そのものの雰囲気につながっているんですね。

 

 

いつも黙々と料理を作っている日野さんの人柄に、地元の常連さん達も魅了されているんだな~と感じるのでした!!

 

JR象潟駅から徒歩2分。

美味しいお酒と美味しい料理が、電車利用で遠くの方でも楽しむことができます。

岩ガキシーズンには、是非一度!

おススメしたいお店です。

 

もちろん、ほかにもメニューはたくさんあります。

どれも納得の美味しさです!(^^)!

 

✤✤✤ ひの屋 ✤✤✤

にかほ市象潟町字家の後179-2

℡ 0184-43-5855

営業時間 17:00~24:00

定休日  月曜日