男鹿市船川のドイツワイン専門店「鈴木金七商店」の鈴木さんから、今が旬の山菜料理がさらに美味しくいただけるドイツワイン、厳選3種を教えて頂きました。

東北で唯一の「ドイツワインポータ―」として活躍する、鈴木さんのおススメです。

 

 

ドイツワインの中でも、特に和食に合う物を多く取り揃えているので、どんな和食にどのワインを合わせると料理がより引き立つか・・・いつも研究熱心な鈴木さんチョイスなので、これは間違いないはず!

 

山菜にドイツワイン?と思われる方にこそ、試してみてほしい3種類です。

 

まずはワインは、左側の「2016デア・ヴィルデ ジルヴァーナートロッケン」

こちらは、ハーブ系のほろ苦さと酸味があるので フキノトウやタラの芽など、独特のえぐみのある山菜によく合うんだそうです。

 

真ん中は、「2016へルクスハイム リースリングトロッケン」

山菜の天ぷらには、このワインがおススメ!

きめ細かく繊細な酸味が、天ぷらと合せると「和」の余韻がいい具合に残って後味がいいそうですよ!

このワインは、ここ1年で骨太ワインに変貌したというから興味深いです。

 

最後に、右側「2017ギプスコイパージルヴァーナートロッケン」

このワインは、なんとダシの味にとてもマッチするワイン!

山菜のお浸しや、煮物系などダシを使った料理にピッタリ!

ハーブや柑橘系のほろ苦さが、ダシの旨みと一体化してくるんだそうですよ!

まさか、ダシに合うドイツワインがあるとは驚きました。

 

 

まさかの、ドイツワインが秋田の山菜料理に合う!

という事実をしり、早速試してみたくなりました。

でも、鈴木さんいわく、

「それぞれ好みがあるのでおススメ3種は参考までに、自分なりに料理とワインの組合せを探しながら楽しんでくださいね~!」

とのことでした。

 

秋田の料理にあうドイツワイン、是非自分流の組合せを探して、これは!という物があれば教えてくださいね!

早速みんなで、試してみたいと思います!(^^)!

厳選3種は、全て税込み4,000円以内というお手頃価格でした~!

 

(コメント欄からお気軽に、これは良かった組合せを書き込んでくださいね!)

 

✤✤✤ 鈴木金七商店㈱ ✤✤✤

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秋田の食を何倍も楽しむ方法

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