食欲の秋・・・

秋田に住んでいると、美味しい食材が畑や山や海から直行で、テーブルにのる。

旬のものを、新鮮なうちに食べることができるということは、決して当たり前ではないことを、もっと強く感じようと思います!

 

 

由利本荘市のイタリアンのお店「TorattoriaSIVA」では、ご近所の若手農家の皆さんとタッグを組んで、そんな料理を提供している。

畑直送のバリバリ新鮮食材を使って、しかもプロが作る料理であれば、美味しくないわけがありませんね。

そして、こんな贅沢で豊かなことはありません。

 

 

飲食店であれば、地産の食材を使うのは当たり前、と思っている方も多いと思いますが、「今日は何の野菜が、どれくらい入るかわからない」状況での仕入れができるということは、料理人の腕があるから!と言っても過言ではないのです。

仕入の状況次第で、メニューが決まるのですから。

 

 

朝、畑で収穫した野菜たちを、そのままお店に配達してくる若い農家のお兄さんたち。

SIVAのオーナーシェフ、柴田さんを真ん中に、左側はにかほ市の佐々木さん、右側が石脇の作左部さん。

 

地域に生まれ、地域に育ち、そして地域で生きているからこそのチームワークです。

ここからまた、新しい「なにか」が始まる予感ですよ~!

 

地域の皆さま、暖かく広く若者達を応援していただきたいものです。

 

✤✤✤ Torattoria SIVA ✤✤✤

由利本荘市裏尾崎町12

TEL 0184-74-6233

月曜日定休日

ランチ ⇒ 11:00~14:00

ディナー⇒ 17:30~20:30

夜は、ご予約されると間違いありませんね!

 

 

 

 

 

 

 

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